Broj sudionika: 8
Datum događaja: 15.4.2025.
u 17:15 h
Lokacija: Ul. Kreše Golika 3, Zagreb
Trajanje događaja:
3 h
Janja Benić je gastro blogerica poznatija kao Janjolinka, a još poznatija kroz svoje krafne i sourdough radionice. Educirala je brojne polaznike i otkrila im svijet prirodnog kvasca, surađuje s restoranima i istaknutim kuharima, a održavala je radionice diljem Hrvatske – od Zagreba, preko Istre, pa sve do Dubrovnika. Janja je ponosna KitchenAid ambasadorica od 2018. godine. Osim suradnje s KitchenAid brandom, ponosna je i na suradnje s restoranom Broom44 i Proof 33 gdje možete i kušati njene poznate slastice.
Što očekivati od radionice:
Na radionici će vas Janja voditi kroz faze fermentacije kvasca od kiselog tijesta, obrade i izrade focaccie. Također će vam otkriti svijet prirodnog kvasca, naučiti kako raditi s njim te koje proizvode možete izraditi koristeći ga. Uz vrhunski recept i prirodni kvasac, nema sumnje da vaša focaccia neće izgledati kao one koje gledate na internetu, a najteži zadatak će vam biti odlučiti koje dodatke staviti na nju.
Istražit ćemo:
- Tehnika: Upoznati se s terminom hladne fermentacije tijesta u kombinaciji sa prirodnim kvascem te kako na jednostavan način napraviti mekano i prozračno tijesto. Također možete računati na dodatne savjete i odgovore na pitanja kao što su:
- Što je levain (predtijesto)?
- Kako izvodimo tehnike oblikovanja tijesta: slap and fold, stretch and fold i kada se koriste?
- Što je bulk fermentacija i kada nastupa?
- Brašno: Na što obratiti pažnju i kako odabrati savršeno brašno koje će dati focacci hrskavu koru i prozračnost.
- Praktično iskustvo: Miješanje, dizanje, oblikovanje i hladna fermentacija tijesta za focacciu.
- Kreativni dodaci: Od svježih biljaka do aromatičnih začina, focacciu možete začiniti po vašem ukusu.
Tko se treba prijaviti:
Ova radionica otvorena je za sve – od početnika u radu s kvascem do iskusnih pekara koji žele poboljšati svoje vještine.
Dodatne upute i potreban pribor za radionicu:
- Molimo vas da obavezno na radionicu donesete svoj pleh ili keramičku posudu za pečenje okvirnih dimenzija 20 x 25 cm ( ali ne puno većih, kao ni manjih od navedenog)
- U toj ćete posudi doma nositi svoju focacciu na završno hladno dizanje (hladnu fermentaciju) i peći je naredni dan, a detaljno ćete biti upućeni u proces na samoj radionici.
- Slobodno ponesite i vlastitu staklenku za prirodni kvasac koji ćete također moći ponijeti sa sobom kući
- Sve ostalo od pribora i namirnica bit će osigurano tako da nemate razloga za brigu!
Aparati koje ćemo koristiti
Artisan Samostojeći mikser 4,8l
KitchenAid znak pažnje
- S KitchenAid kulinarskih radionica nikada nećete otići praznih ruku
- Osim bogatog iskustva, novih znanja i vještina, očekuje vas i poseban KitchenAid znak pažnje
RECENZIJE SUDIONIKA
Napomene
- Kupnjom mjesta na https://kitchenaid-shop.hr/ za sudjelovanje u kulinarskim radionicama izjavljujete da ste pročitali i prihvatili Opće uvjete Prodavatelja za prijavu, otkazivanje i sudjelovanje na kulinarskim radionicama, te da ste suglasni sa svim navedenim Općim uvjetima.
- Fotografije prikazane na stranici su isključivo ilustrativne prirode.
- Zadržavamo pravo promjene ili otkazivanja termina radionice. Ukoliko zbog greške ili previda objavljena cijena nije ispravna ili je u međuvremenu promijenjena, zadržavamo pravo na izmjenu.
- Moguće je da će kulinarska radionica biti snimana i fotografirana te da će fotografije i videosnimke nastale na eventu biti korištene u informativne, promotivne i marketinške svrhe, a iste su vlasništvo tvrtke Duisberg Wholesale d.o.o. Ako ne želite biti fotografirani i snimani kao dio ove radionice svakako Vas molimo da se obratite hostesi i fotografu/snimatelju na radionici.











Antonia Nikolić Črnigoj (Potvrđen vlasnik) –
Bilo je baš odlično!! 😊