Smrznuta lubenica s limetom

Uživajte u pahuljastoj teksturi smrznute lubenice prelivene začinskim sirupom od limete i čilija koji lagano žare u ustima

1 manja zrela lubenica od otprilike 900 g

250 ml vode

250 ml agavinog sirupa

prstohvat soli

3 limete (korica limete za sirup)

listići mente

1 chili papričica

4 kalupa (priloženih uz nastavak za usitnjavanje leda) za smrzavanje lubenice

KORAK 1

Ogulite i narežite lubenicu na manje komade, a nekoliko komadića ostavite za ukras. Pomoću blendera usitnite narezanu lubenicu i dodajte sok 1 limete. Procijedite kroz sito  i prelijte dobiveni sok u 4 priložena kalupa, do linije punjenja. Taj sok u kalupima stavite u zamrzivač na 12 do 24 sata.

KORAK 2

Napravite sirup. U zasebnoj manjoj posudi zagrijte vodu i agavin sirup, sok 2 limete, koricu 1 limete, chili papričicu i sol. Zakuhajte, smanjite vatru i pustite da kuha dok sirup ne dobije konzistenciju javorovog sirupa (oko 30 minuta).

KORAK 3

Procijedite i pustite da se potpuno ohladi prije nego što sirup prebacite u bocu koja se može zatvoriti. Čuvati u hladnjaku.

KORAK 4

Izvadite smrznuti sok od lubenice i stavite ih u KitchenAid nastavak za usitnjavanje leda, okrenite brzinu na 10 i naribajte led u šalicu ili čašu za posluživanje. Prilagodite oblik leda da stane u čašu i nastavite usitnjavati ostatak.

KORAK 5

Prelijte sirupom od limete i ukrasite po vlastitom ukusu.

U slast!