Čokoladna babka

Ukusna, pletena dizana pogača punjena čokoladnim kolutićima – ova će čokoladna babka zasigurno impresionirati vaše goste!

Trajanje:

priprema: 20 min

postavljanje: 40 min

pečenje: 40 min

odmaranje tijesta: 12 sati

ukupno: 13h i  40 min

Potreban pribor: samostojeći mikser

Serviranje: za 6 porcija (od ovog recepta dobit ćete 2 babke)

Sastojci:

600 g brašna

11 g suhog instant kvasca

1/2 žličice soli

185 g šećera

235 g maslaca

3 jaja

140 ml mlake vode

210 g tamne čokolade

1 žlica kakaa u prahu

Postupak:

1. Dodajte brašno u zdjelu samostojećeg miksera opremljenog nastavkom s ravnom mutilicom. Dodajte suhi instant kvasac na jednu stranu posude. Posolite s druge strane posude. Dodajte 110 g šećera i miksajte na brzini 1 dok se sve ne sjedini.
2. Dok mikser radi dodajte 3 jaja i mlaku vodu te nastavite miksati dok se tijesto ne sjedini. Dodajte 150 g vrlo mekanog maslaca u tijesto i nastavite miksati do sjedinjenja. Namjestite na samostojeći mikser kuku za tijesto i mijesite tijesto 5 minuta.
3. Izvadite tijesto i stavite ga u nauljenu zdjelu. Pokrijte i stavite u hladnjak kako bi odmarao preko noći.
4. Za nadjev nasjeckajte tamnu čokoladu na male komadiće i dodajte u lonac. Dodajte 75 g šećera, 85 g maslaca i kakao prah. Zagrijte na laganoj vatri dok se sve ne rastopi. Maknite sa strane i ostavite da se nadjev ohladi do konzistencije koja se može mazati.
5. Tijesto podijelite na 2 dijela. Svaki dio razvaljajte u pravokutnik. Preko razvaljanog tijesta premažite ohlađeni nadjev od čokolade, ali ga odmaknite 1-2 cm od ruba. Tijesto zarolajte i prerežite po dužini. Ispletite dva dijela i stavite u kalup za pečenje obložen papirom za pečenje.
6. Ostavite da se diže na toplom mjestu 40 minuta. Pecite 30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C. Nakon 20 minuta provjerite – ako vrh kolača previše porumeni, zadnjih 10 minuta pečenja ga pokrijte komadom aluminijske folije. Pustite da se malo ohladi prije rezanja.