Zimski pogled na klasični kolačić. Naranča, brusnice i cimet ispunit će vašu kuhinju slasnom mirisnom aromom.
Trajanje:
priprema: 10 min
pečenje: 15 min
ukupno: 25 min
Potreban pribor: samostojeći mikser
Serviranje:
za 6 porcija
Sastojci:
70 g šećera u prahu
korica od 2 naranče
420 g višenamjenskog brašna
2,5 žličice praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1/4 žličice soli
1/4 žličice vanilije u prahu
1/4 žličice cimeta
170 g maslaca narezanog na kockice, ohlađen
250 ml mlaćenice
1 žlica mlaćenice za premazivanje
1 jaje
130 g sušenih brusnica
1 žlica šećera od trske
Postupak:
- Dodajte šećer i koricu naranče u zdjelu samostojećeg miksera opremljenog s ravnom mutilicom. Miješajte na brzini 2 jednu minutu dok šećer ne postigne konzistenciju nalik mokrom pijesku.
- Dodajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i cimet. Zamijenite ravnu mutilicu s mutilicom za tijesto. Dodajte maslac i miješajte na brzini 1 dok se maslac ne raspadne na komadiće veličine graška.
- Dodajte mlaćenicu, jaje i brusnice te kratko miješajte na brzini 1 dok se tijesto ne sjedini. Tijesto bi trebalo biti više dlakavo nego glatko, jer to dovodi do pahuljastih pogačica.
- Na pobrašnjenoj površini tijesto oblikujte u veliki disk. Lagano ga pritisnite zajedno kako bi bolje zadržao oblik. Koristite veliki nož kako biste izrezali tijesto na 6 klinova. Prebacite u obloženu tepsiju. Premažite pogačice s mlaćenicom i pospite šećerom od trske da dobiju lijepu zlatnu koricu.
- Pecite 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C. Prebacite na rešetku da se ohladi.



