Božićna torta – Gluten Free & Vegan

Sastojci:

• 1 količina voćnog nadjeva od brusnica i smokava (vidi prethodni recept)
• 2 žlice mljevenih lanenih sjemenki
• 185 g biljnog margarina ili maslaca
• 1 šalica bademovog brašna
• 1 šalica heljdinog brašna
• ⅓ šalice oraha Brazilke
• ⅓ šalice pecan oraha
• ⅓ šalice makadamija oraha, prepolovljenih
• ¼ šalice pistacija
• 1 ½ žlica rakije ili narančinog soka (po želji)

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 150 °C i pripremite četvrtasti kalup dimenzija 19×19 cm obložen papirom za pečenje.
2. Voćni nadjev prebacite u veliku zdjelu. Uklonite zvjezdasti anis i štapić cimeta. Dodajte margarin i dobro promiješajte.
3. Pomiješajte mljevene lanene sjemenke s ¾ šalice vode i ostavite 2 minute dok se ne zgusne. Umiješajte u smjesu.
4. Dodajte bademovo i heljdino brašno te sve orašaste plodove. Dobro izmiješajte i prebacite u pripremljeni kalup.
5. Poravnajte površinu i ukrasite orašastim plodovima. Pecite 2 sata ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
6. Prelijte rakijom (po želji) dok je još toplo. Ohladite u kalupu preko noći. Pakirajte u prozirni celofan i vežite vrpcom za poklon.