Hummus od pečene cvjetače (bez graha)

Količina: 2 šalice (490 g)

Sastojci:

• 1 srednja glavica cvjetače, narezana na cvjetiće (6 šalica/690 g)
• 1/4 šalice (60 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja, i više za posluživanje
• 1 čajna žličica morske soli, i više po ukusu
• 1/3 šalice (60 g) tahinija (pasta od sezama), i više po ukusu
• 3 žlice svježeg soka od limuna, i više po ukusu
• 1 čajna žličica sitno sjeckanog češnjaka (1 češanj), i više po ukusu
• 1/8 čajne žličice dimljene paprike
• Prstohvat kajenskog papra
• 1 žlica sitno sjeckanog ravnog lista peršina, za posluživanje

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 200°C (400°F). Obložite veliki lim za pečenje silikonskom podlogom ili papirom za pečenje.
2. Pomiješajte cvjetiće cvjetače s 1 žlicom maslinovog ulja i prstohvatom soli. Rasporedite ih na pripremljeni lim za pečenje.
3. Pecite oko 30 minuta, povremeno okrećući, dok cvjetača ne postane mekana i lagano zlatno-smeđa.
4. Prebacite pečenu cvjetaču, preostalo maslinovo ulje i sol, te ostale sastojke u KitchenAid® K400 blender redoslijedom s popisa. Osigurajte poklopac, uklonite središnji dio poklopca i umetnite tamper. Blendajte na visokoj brzini 30 do 60 sekundi, koristeći tamper za usmjeravanje sastojaka prema oštricama, dok smjesa ne postane glatka i dosegne željenu konzistenciju. (Po potrebi zaustavite blender i sastružite smjesu sa stranica posude.)
5. Poslužite hummus uz dodatak maslinovog ulja i pospite sitno sjeckanim peršinom.

Dobar tek! 😊