Mini pavlova košarice s voćem

Mini pavlova košarice su lagani i elegantni deserti s hrskavom koricom i mekanom, pjenastom unutrašnjošću. Šlag i svježe voće stvaraju savršenu ravnotežu između slatkih i kiselkastih okusa. Vizualno atraktivan, a brzo pripremljen desert – idealan za blagdane ili kada želite impresionirati goste.

Poseban pribor

Samostojeći mikser (KitchenAid), pjenjača, zdjela, papir za pečenje, lim za pečenje, slastičarska vrećica (po želji)

Priprema: 20 minuta
Pečenje: 60–70 minuta
Porcije: 6–8 komada

Sastojci

Za meringu

4 bjelanjka

200 g šećera

1 žličica kukuruznog škroba

1 žličica bijelog vinskog octa ili limunovog soka

1 žličica ekstrakta vanilije

Za kremu

250 ml slatkog vrhnja za šlag

1–2 žlice šećera u prahu

1 žličica ekstrakta vanilije

Za dekoraciju

svježe bobičasto voće (jagode, maline, borovnice)

listići mente (po želji)

Priprema korak po korak

Priprema meringe

Zagrijte pećnicu na 120 °C i obložite lim papirom za pečenje.

U zdjeli samostojećeg miksera počnite tući bjelanjke na srednjoj brzini dok ne dobijete mekani snijeg.

Postupno dodajte šećer i nastavite miksati na većoj brzini dok ne dobijete čvrst, sjajan snijeg.

Umiješajte škrob, ocat (ili limunov sok) i vaniliju.

Oblikovanje košarica

Žlicom ili slastičarskom vrećicom oblikujte male krugove na papiru za pečenje, a u sredini napravite udubljenje.

Pečenje

Pecite 60–70 minuta na niskoj temperaturi, zatim isključite pećnicu i ostavite meringe unutra da se potpuno ohlade.

Priprema kreme

Istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i vanilijom dok ne dobijete laganu, čvrstu kremu.

Sastavljanje

Napunite košarice šlagom i ukrasite svježim voćem.

Posluživanje

Poslužite odmah kako bi meringa ostala hrskava.

Savjet

Meringe možete pripremiti unaprijed i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi 2–3 dana. Punite ih kremom neposredno prije posluživanja.