Fettuccine s gljivama, špinatom i preprženim orašastim plodovima

Priprema tjestenine:

1. U zdjelu miksera dodati brašno, jaja, vodu i sol. Miksati dok ne nastane mrvičasto tijesto.
2. Po potrebi dodati vodu ili brašno. Mijesiti rukama dok ne postane glatko. Ostaviti da odmori 30 min.
3. Tijesto podijeliti na 4 dijela, razvaljati pomoću valjka na postavku 4-5.
4. Rezati fettuccine nastavkom za tjesteninu, pobrašniti i ostaviti sa strane.

Priprema umaka:

1. Maslac rastopiti u tavi, dodati orahe, sol i pržiti 5 min. Izvaditi na tanjur.
2. Na maslinovom ulju pirjati ljutiku 1 min, zatim dodati češnjak i pirjati još 1 min.
3. Dodati gljive, ne miješati 5-7 min, zatim promiješati i kuhati još 2-3 min.
4. Deglazirati vinom, dodati špinat/kelj/rikulu i kuhati 2 min.
5. Umiješati vrhnje, začiniti solju i paprom, poklopiti i maknuti s vatre.

Kuhanje tjestenine i spajanje:

1. Tjesteninu kuhati u kipućoj vodi sa soli 4-6 min.
2. Ocijediti, dodati u umak i po potrebi umiješati malo vode od kuhanja.
3. Poslužiti odmah, posuto tostiranim orasima.

Dobar tek! 😋