Kolač od mrkve

Kolač od mrkve je kremast, aromatičan i sočan desert u kojem se prirodna slatkoća mrkve, mirisni cimet i glatka krema od sira savršeno spajaju. Rustikalan, ali elegantan – idealan za blagdane, obiteljska okupljanja ili posebnu vikend kavu.

Poseban pribor

Samostojeći mikser (KitchenAid), pjenjača, kalup za tortu 23 cm (ili 2 × 20 cm), ribež, zdjela, papir za pečenje

Priprema: 25 minuta
Pečenje: 40–45 minuta
Porcije: 8–10

Sastojci

Za tijesto

250 g glatkog brašna

200 g šećera

100 g smeđeg šećera

1 žličica praška za pecivo

½ žličice sode bikarbone

1 žličica cimeta

½ žličice đumbira

¼ žličice muškatnog oraščića

½ žličice soli

3 jaja

180 ml suncokretovog ulja

1 žličica ekstrakta vanilije

300 g sitno naribane mrkve

80 g oraha ili pekan oraha (po želji)

60 g grožđica (po želji)

Za kremu

250 g krem sira

80 g maslaca

120 g šećera u prahu

1 žličica vanilije

limunova korica (po želji)

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Pripremite kalup.

Pomiješajte suhe sastojke. U drugoj zdjeli izmiješajte jaja, šećer i ulje, zatim dodajte suhe sastojke.

Umiješajte mrkvu i dodatke.

Pecite 40–45 minuta. Ohladite.

Za kremu izmiksajte maslac i krem sir, dodajte šećer i aromu.

Premažite kolač i poslužite.

Savjet

Sljedeći dan je još ukusniji. U hladnjaku traje 3–4 dana.