Mliječni boba čaj

Osvježavajući slatki čaj s mekanim kuglicama tapioke – savršeno piće za uživanje kod kuće ili za iznenaditi goste modernim napitkom kakav nalazimo u popularnim bubble tea barovima.

Sastojci

• 200 g prethodno kuhane tapioke
• 1,5 l vode (za sirup i čaj)
• 300 g muscovado šećera
• 4 vrećice crnog assam čaja
• 75 ml kondenziranog mlijeka
• 75 ml slatkog vrhnja

Priprema

1. Priprema tapioke: Zakuhajte lonac vode. Ubacite kuglice tapioke i kuhajte 2 minute uz stalno miješanje. Potom smanjite vatru, poklopite i ostavite da lagano vrije još 2 minute.
2. Priprema sirupa: U manjoj posudi pomiješajte muscovado šećer i ⅓ vode. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne (oko 10 minuta). Prebacite u posudu otpornu na toplinu.
3. Dodavanje tapioke u sirup: Ocijedite tapioku, isperite hladnom vodom i prebacite je u sirup. Ostavite da stoji najmanje 10 minuta (ili do 3 sata).
4. Priprema čaja: Ulijte 1,2 l vode u KitchenAid kuhalo za vodu i zagrijte na 100 °C. Prelijte vrećice crnog čaja vodom i ostavite da se namače dok se čaj ne ohladi.
5. Spajanje napitka: Pomiješajte kondenzirano mlijeko i slatko vrhnje. U čaše stavite tapioku, po želji dodajte sirup za dodatnu slatkoću, dodajte led, prelijte crnim čajem i završite mliječnom mješavinom. Poslužite odmah sa širokom slamkom.