Tart od Krušaka, Oraha i Frangipane Kreme

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalup za tart s odvojivim dnom namastite maslacem.
2. U zdjelu miksera pričvršćenog nastavkom za tijesto ili ravnim nastavkom dodajte sitno nasjeckane orahe i 110 g bademovog brašna. Miješajte na brzini 1.
3. Dodajte 60 g maslaca i 50 g šećera, zatim miješajte na brzini 2 dok smjesa ne postane mrvičasta. Zaustavite mikser i sastružite rubove i dno zdjele.
4. Dodajte cimet, 1 žličicu đumbira i sol, zatim miješajte na brzini 2.
5. Smjesu prebacite u pripremljeni kalup za tart i čvrsto je utisnite na dno i do 1,5-2 cm uz rubove. Pecite na 180°C 15-20 minuta, dok lagano ne porumeni i ne postane čvrsta. Ostavite da se hladi 10 minuta prije punjenja.
6. Dok se tart peče, pripremite frangipane kremu. Ako već ne koristite ravni nastavak, zamijenite nastavak u mikseru.
7. Na srednjoj brzini miksajte 60 g maslaca i 100 g šećera 2 minute, dok smjesa ne postane svijetla i pahuljasta. Zaustavite mikser i sastružite rubove.
8. Na brzini 2 dodajte 140 g bademovog brašna i jaje. Miješajte 1 minutu, zatim dodajte ekstrakt badema i 1 žličicu mljevenog đumbira. Kada se sve sjedini, isključite mikser.
9. Frangipane kremu ravnomjerno rasporedite preko ohlađene podloge tarta, zatim po vrhu složite tanke kriške kruške. Ukrasite s nekoliko polovica oraha.
10. Tart lagano prelijte medom. Pecite 30-35 minuta ili dok kruške ne omekšaju i nadjev se ne stegne.